Es ist soweit...

Die Suche nach einem herausragenden Sancerre ist beendet. Die Winzerfamilie Morin Père et Fils aus Bué sind seit mehreren Generationen mit Passion im Weinanbau tätig. Herr Morin und sein Sohn pflegen mit Begeisterung eine Tradition der besonderen Art. Wir freuen uns, den berühmten Sauvignon aus dem Sancerre ja besteht, jetzt im Sortiment zu führen.

Bué ist eine kleine Stadt im Département 18 Cher in Zentralfrankreich. Der Ort ist ca. 40 km von den an der Loire gelegenen Städten Briare und Nevers entfernt und liegt auf einem weit sichtbar Hügel ca.200 m höher, an der Canal latéral á la Loire. (Loire- Seitenkanal) Neben Bué sind die Gemeinden Sancerre, Crézancy-en-Sancerre, Montigny, Veaugues, Vinon, Thauvenay, Sury-en Vaux, Ménetou-Salon, Verdigny, Chavignol. Diese Orte geben die berühmtesten Weißweine der Loire-Region. Die Appellation d`Origine Contrôlée Sancerre wurde am 23. Januar 1959 (gekürzt AOC) erklärt. Die Weinberge mit einer Fläche von 2570 ha liegen inmitten einer Hügellandschaft 150 - 300 über dem Meeresspiegel auf linker Seite der Loire. Der Boden lässt sich in drei Kategorien aufteilen. Im Westen bei Menetou-Salon liegen die Terres Blanches, genant weißen Böden. Der Boden ist vergleichbar mit dem des Chablis. Im mittleren Abschnitt des Gebiets treffen sich stark kies- und kalkhaltiger Boden, der feine Weine hervorbringt. Im dritten Abschnitt in der Nähe von Bué und Sancerre ist der Boden reich an Kalk, Feuerstein und Mineralien, genannt Caillottes. Die Rebsorte Sauvignon hat ihren Ursprung in der Loireregion und wird in vielen anderen Ländern angebaut. Die besten Weine kommen heute noch aus den Anbaugebieten Bué, Sancerre und Pouilly-Fumé. Wesentliches Merkmal der Rebsorte ist ein erfrischendes Aroma mit unnachahmlichem Mineralton. Der Wein trinkt sich jung, verträgt sehr gut 2 bis 4 jährige Lagerung.

Kulinarische Empfehlung: Ein knuspriges Baguette und ein Crottin de Chavignol. Der Crottin de Chavignol ist ein Weichkäse aus Ziegenmilch. Er stammt aus dem kleinen, kaum mehr als 200 Einwohner zählenden Dorf Chavignol in der Nähe von Bué und Sancerre. Seit 1976 ist der Crottin de Chavignol als Appellation d`Origine Controlée geschützt Der Sancerre Morin ist mit Variationen von Fisch und Meeresfrüchten ein Genuss